La ciudad de León, conocida por su historia, su arquitectura y su encanto gótico, también destaca como uno de los destinos gastronómicos más interesantes de España. Los platos tradicionales de esta región son una auténtica muestra de la riqueza culinaria de Castilla y León, donde los ingredientes locales y las recetas transmitidas de generación en generación crean experiencias exquisitas para el paladar.
La Cecina de León: Un Tesoro Local
Cuando hablamos de León, es imposible no mencionar la cecina. Elaborada a partir de carne de vacuno curada y ahumada, es un manjar que conquista corazones desde el primer bocado. La textura firme y el sabor ahumado hacen que la cecina sea perfecta como aperitivo en una tabla de embutidos o como guarnición en un plato más elaborado.
Si visitas León, no puedes perderte la oportunidad de degustar cecina en alguno de los restaurantes locales.
En Ruta 987, por ejemplo, ofrecemos nuestra propia versión con un toque moderno siendo uno de los paltos mas demandados. Cecina de León IGP con virutas de queso y AOVE
La Carne de León: Protagonista en la Parrilla
La carne de León es otro de los grandes tesoros de la región, ideal para quienes disfrutan de un buen plato a la parrilla. Gracias a las condiciones climáticas y a las técnicas tradicionales de cría, las carnes de la zona destacan por su sabor intenso y su textura jugosa.
Entre las más destacadas se encuentra la ternera de Riaño, que a menudo se sirve en su punto para resaltar su sabor natural. En Ruta 987, llevamos la parrilla a otro nivel, preparando cortes como el chuletón, el entrecot o el churrasco.
Para los amantes de la carne de cerdo, también ofrecemos opciones como el secreto ibérico, que se transforma en una experiencia inolvidable al pasar por nuestras brasas. En cada plato, buscamos que el sabor ahumado y la calidad de los ingredientes sean los protagonistas.
Cocido Maragato: Una Tradición que no te puedes perder en invierno
El cocido maragato es mucho más que un plato; es una experiencia cultural. Este contundente guiso se sirve “al revés”, comenzando por las carnes, seguido de los garbanzos y finalizando con la sopa. Originario de la región de La Maragatería, este plato es ideal para los días fríos y simboliza la hospitalidad de la gente leonesa. Grandes restaurantes de la zona de Astorga lo tienen entre sus mejores platos.
La clave del cocido maragato está en la calidad de los ingredientes: garbanzos de pico pardal, chorizo, morcillo, tocino y repollo, entre otros. Cada restaurante tiene su propia versión, pero el secreto está en cocinarlo a fuego lento durante horas para que los sabores se mezclen a la perfección.
En Ruta 987 todos los martes hacemos un buen cocido para quitar el frío a nuestros comensales en invierno.
Botillo del Bierzo: Un Plato con Denominación de Origen
El botillo es un plato emblema de la región de El Bierzo. Se trata de un embutido elaborado con diversas partes del cerdo, como costilla y rabo, adobadas con pimentón y ajo. Tradicionalmente se cocina acompañado de patatas, berzas o repollo, lo que resulta en un plato contundente y lleno de sabor.
Con Denominación de Origen Protegida, el botillo es un bocado de tradición que refleja la importancia del cerdo en la cocina leonesa. En Ruta 987, nos gusta rendir homenaje a este plato por la belleza de la Comarca Berciana y lo preparamos de manera tradicional.
La Sopa de Trucha: Sencillez y Sabiduría Popular
La sopa de trucha es uno de los platos más humildes y reconfortantes de la gastronomía leonesa. Preparada con pan, ajo, trucha y pimentón, este plato demuestra cómo los ingredientes más sencillos pueden transformarse en una joya culinaria para tu paladar.
Tradicionalmente asociada a la Semana Santa, la sopa de trucha es ideal para aquellos que buscan una experiencia conectada con la historia y la cultura de León.
Muchas versiones actuales incluyen pequeños toques ahumados para intensificar su sabor.
El Barrio Húmedo: El Corazón del Tapeo Leonés
Ningún recorrido gastronómico por León estaría completo sin una visita al Barrio Húmedo, famoso por sus bares y su tradición de tapas. Aquí podrás disfrutar de una cecina de calidad, chorizo al vino, morcilla de León y otras delicias mientras exploras las calles llenas de historia y encanto.
Es ideal para tomar un vermut antes de visitar un restaurante.
En Ruta 987, nos inspiramos en esta tradición para ofrecer una experiencia gastronómica que combina lo mejor de las tapas clásicas con propuestas innovadoras y nuestros inconfundibles platos de parrilla
Disfruta de León en Ruta 987
León es un destino que deleita a los amantes de la buena mesa. Su gastronomía es un reflejo de su historia, su cultura y su amor por los ingredientes de calidad. En Ruta 987, nos sentimos orgullosos de formar parte de esta tradición, ofreciendo platos que combinan lo mejor de la cocina leonesa con un toque contemporáneo.
Si estás planeando tu próxima visita a León o simplemente quieres redescubrir los sabores de tu tierra, te invitamos a vivir una experiencia inolvidable en nuestro restaurante. ¡Te esperamos con los brazos abiertos y la mesa lista!
