Detrás de cada plato que llega a tu mesa hay una historia: la de la pasión, el oficio y el respeto por el producto. En Ruta 987 creemos que cocinar no es solo seguir una receta, sino crear una experiencia gastronómica. Desde la selección de los ingredientes hasta el toque final en la parrilla, cada …
Leer más «La experiencia del chef: cómo se crea un plato desde la parrilla hasta tu mesa»
En la gastronomía, los grandes protagonistas suelen ser los platos principales, pero son los pequeños detalles los que transforman una comida en una experiencia memorable. En Ruta 987, sabemos que el sabor no solo está en la carne o el pescado, sino también en el pan artesano, las salsas caseras y los productos frescos que …
Cuando pensamos en una buena carne a la brasa, solemos imaginar el corte perfecto, el punto ideal o el aroma del fuego. Pero hay un elemento que muchas veces pasa desapercibido y que marca la diferencia entre un plato correcto y una experiencia completa: las guarniciones. En Ruta 987, sabemos que cada detalle importa, y …
Leer más «El equilibrio perfecto: la importancia de las guarniciones en una buena parrilla»
Comer no siempre es solo alimentarse: también es convivir, reír y crear recuerdos alrededor de la mesa o la barra del bar. En España, pocas tradiciones representan mejor este espíritu que las tapas y los pinchos, pequeños bocados que invitan a compartir y disfrutar en grupo. En Ruta 987 creemos que la gastronomía sabe mejor …
La gastronomía no es estática, cambia con el tiempo, el clima y la naturaleza. En Ruta 987 creemos que una de las claves para ofrecer la mejor experiencia es trabajar con productos de temporada, respetando el ciclo natural de los alimentos y potenciando su sabor en el momento justo. Hoy queremos contarte por qué la …
Leer más «Cocina de temporada: por qué cada estación tiene sus sabores únicos»
En España, salir a comer no siempre significa pedir a la carta. Existe una tradición que forma parte de nuestra cultura gastronómica: el menú del día. Una fórmula que combina calidad, precio y variedad, y que ha conquistado tanto a locales como a visitantes. En Ruta 987, creemos que el menú del día es mucho …
Leer más «La importancia de los menús del día en la gastronomía española»
En la gastronomía, cada detalle cuenta. Desde los entrantes hasta el café, todo forma parte de una experiencia que debe ser coherente y memorable. Y aunque a menudo se les considera un simple cierre, los postres juegan un papel fundamental en la experiencia gastronómica. En Ruta 987 lo sabemos bien: un buen postre no solo …
Leer más «El papel de los postres en la experiencia gastronómica»
En un mundo gastronómico cada vez más innovador, con técnicas modernas y presentaciones sorprendentes, hay algo que nunca cambia: la pasión por los platos tradicionales. Esos que evocan recuerdos, transmiten cultura y nos hacen sentir en casa. En Ruta 987 creemos que la cocina de siempre tiene un valor incalculable, porque combina sabor, historia y …
Leer más «Platos tradicionales que nunca pasan de moda: lo que siempre triunfa en la mesa»
El fuego ha acompañado a la gastronomía desde sus orígenes. Más allá de ser una técnica de cocción, cocinar a la brasa es una experiencia sensorial que transforma por completo los alimentos. En Ruta 987 lo sabemos bien: el fuego no solo cocina, también aporta carácter, aroma y textura únicos. En este artículo te contamos …
Leer más «La importancia del fuego en la cocina: por qué la brasa cambia el sabor de los alimentos»
Introducción: la importancia de la guarnición perfecta Una buena carne a la brasa ya es un espectáculo por sí sola, pero si la acompañas con guarniciones que potencien su sabor, el resultado puede ser inolvidable.En Ruta 987, cuidamos tanto el producto principal como lo que lo rodea, porque sabemos que cada detalle importa en una …
Leer más «Los mejores acompañamientos para carnes a la brasa: ideas para disfrutar al máximo»
