Introducción: la importancia de la guarnición perfecta
Una buena carne a la brasa ya es un espectáculo por sí sola, pero si la acompañas con guarniciones que potencien su sabor, el resultado puede ser inolvidable.
En Ruta 987, cuidamos tanto el producto principal como lo que lo rodea, porque sabemos que cada detalle importa en una experiencia gastronómica.
En este artículo te contamos cuáles son los acompañamientos más sabrosos y equilibrados para que disfrutes al máximo de nuestras carnes.
Patatas: el clásico que nunca falla
Las patatas son un imprescindible en cualquier parrilla. Ya sea en forma de patatas fritas caseras, patatas panadera o patatas asadas con hierbas, aportan textura y sabor que complementan perfectamente la carne.
En nuestra cocina, las patatas asadas se elaboran lentamente, con romero fresco y un toque de sal en escamas, perfectas para acompañar cortes como el chuletón o el entrecot.
Verduras a la brasa: frescura y aroma ahumado
Las verduras cocinadas en la misma parrilla que la carne adquieren un aroma irresistible. Pimientos, calabacín, berenjena o espárragos trigueros, sazonados con aceite de oliva virgen extra, son guarniciones ligeras y llenas de sabor.
En Ruta 987 apostamos por verduras de temporada a la brasa, respetando el producto local y aportando equilibrio al plato.
Ensaladas frescas: el contrapunto perfecto
Una ensalada fresca es el acompañamiento ideal para cortes más grasos o carnes maduradas. Desde una ensalada de brotes verdes con frutos secos y queso curado hasta una clásica ensalada mixta con tomate de huerta y cebolla morada, el toque de frescura es esencial.
Nuestro consejo: aliñar justo antes de servir para mantener la textura y potenciar el sabor.
Pan artesano: imprescindible para saborear cada jugo
El pan es el aliado perfecto para acompañar la carne, absorber sus jugos y complementar la experiencia. En Ruta 987 trabajamos con panadería local, ofreciendo panes rústicos de masa madre o pan de centeno que aportan matices únicos.
Salsas que realzan la carne
Aunque una carne de calidad brilla por sí sola, una salsa bien equilibrada puede elevarla aún más:
- Chimichurri: fresco, aromático y con un toque picante.
- Salsa de pimienta: cremosa y especiada.
- Salsa de queso azul: intensa y perfecta para carnes con más grasa.
En nuestra cocina, todas las salsas son artesanales, pensadas para complementar sin opacar el sabor de la carne.
Crea tu combinación perfecta
Lo mejor de los acompañamientos es que puedes personalizar tu experiencia: patatas asadas con chimichurri, ensalada fresca con chuletón o verduras a la brasa con salsa de pimienta. En Ruta 987, tú decides cómo vivir la parrilla.
La temporada marca la diferencia
Aprovechar productos de temporada no solo garantiza mejor sabor, sino que también respalda a productores locales y refuerza nuestro compromiso con el producto de cercanía.
Los acompañamientos no son un simple añadido, son parte esencial de la experiencia gastronómica. En Ruta 987, cuidamos cada detalle para que cada plato sea redondo de principio a fin.
